RISOTTO ALLE FRAGOLE

Continua la mia maratona dedicata ai risotti con la frutta, questo con le fragole era un po’ che volevo provarlo e un giorno che la mia dispensa scarseggiava particolarmente decisi di passare all’azione.. devo dire che il risultato è insolito ma interessante, poi ora che sta per iniziare la stagione delle fragole è particolarmente adatto.

Se avete dei suggerimenti per altri risotti alla frutta suggerite pure nei commenti!

INGREDIENTI x 2 persone:

. 600 ml di brodo di verdure

. 180 gr di riso

. 6 fragole

. vino bianco

. cipolla

. burro

. olio

. parmigiano

PREPARAZIONE:

Si procede fondamentalmente come per un classico risotto però un oretta prima dovrete tagliuzzare a pezzetti le fragole e metterle a marinare nel vino.

Scolate le fragole, fate poi il soffritto con l’olio e la cipolla, tostatevi il riso e sfumate con il vino della marinatura, bagnate con il brodo caldo e trascorsi una decina di minuti aggiungete le fragole, proseguite la cottura per altri 8/9 minuti, spegnete il fuoco aggiungete una noce di burro e del parmigiano, coperchiate e lasciate mantecare per qualche minuto.

Non vi resta che impiattare e decorare con una fragolina!!