Muffin pere e nutella

Con questi muffin si va sicuramente sul sicuro, l’abbinamento pere e nutella è sicuramente una gioia per le nostre papille gustative e non vogliamo sicuramente deluderle privandole di cotanta delizia…

INGREDIENTI:

. 300 gr di farina

. 2 uova

. 170 gr di zucchero

. 200 ml di latte intero

. 100 ml di olio

. 1 pera grande

. mezza bustina di lievito per dolci

. una presa di sale

. nutella

. cioccolato fondente per la decorazione

PREPARAZIONE:

Procediamo come al solito mescolando prima tutti gli ingredienti liquidi: Uova, olio, e latte. A parte setacciate la farina con il lievito, unite lo zucchero e il sale e la parte liquida, mescolate quanto basta per amalgamare gli ingredienti e aggiungete infine la pera tagliata a cubettini. Riempite ora per metà i vostri pirottini che avrete come sempre infilato negli appositi stampini rigidi, mettete al centro un bel cucchiaino colmo di nutella e ricoprite con il resto dell’impasto.

Infornate a 180° per 35’ e poi una volta freddi potreste decorare i vostri muffin con del cioccolato fuso come nella foto..

Torta di rose

Oggi una torta rustica e tipica della mia zona.. si presenta molto bene ed è gustosissima, l’unico lato negativo è che avrete bisogno di molto tempo per la lievitazione, adattissima ad una giornata come quella in cui vi sto scrivendo.. fuori piove e quindi ci si rinchiude in casa ad impastare!!

INGREDIENTI:
. 500 gr di farina
. 6 tuorli
. 60 gr di lievito di birra
. ½ bicchiere di latte tiepido
. 5 cucchiai di zucchero
. 3 cucchiai di olio di semi
. un pizzico di sale
X la “crema”:
. 150 gr di burro
. 50 gr di zucchero circa
PREPARAZIONE:
Sciogliete il lievito nel latte tiepido con un pizzico di zucchero. Setacciate la farina a fontana e nel centro versate tutti gli ingredienti, impastate a lungo fino ad ottenere un impasto liscio e mettete a lievitare la prima volta, sotto un canovaccio umido e per circa 2 ore.
Nel frattempo preparate la “crema” lavorando il burro ammorbidito con lo zucchero, dovrete ottenere un composto spalmabile. Ora riprendete la vostra pasta e stendetela con il matterello all’altezza di circa 1 cm, spalmatevi il burro e arrotolatela, ora tagliate 5/6 “rose” e sistematele in una tortiera piuttosto alta ricoperta di carta da forno. Lasciate lievitare ancora un oretta e infornate finalmente a 180° per circa 40’.
Sentirete che bontà! Magari la mattina con un buon caffèlatte

"Cuor di mela"

Le torte più classiche secondo me rimangono sempre attuali, quelle che…ma si!.. una fettina me la mangio! E il classico dei classici non può che essere la torta di mele, la versione morbida è quella più veloce e più semplice da preparare e questa e la ricetta che io utilizzo da anni.

INGREDIENTI:
. 160 gr di farina
. 150 gr di zucchero
. 150 gr di burro
. 5 uova
. 3 mele
. 2 cucchiai di levito in polvere
. 1 limone grattugiato
. il succo di mezzo limone
. 2 cucchiaini di cannella in polvere
. 1 cucchiaio di marmellata di albicocche
PREPARAZIONE:
Tagliate le mele a fettine regolari e irroratele con il succo di limone. In una bacinella lavorate il burro con lo zucchero e aggiungete poi uno alla volta i tuorli, unite ora la scorza di limone e la farina setacciata con il lievito e la cannella, infine unite delicatamente gli albumi montati a neve ferma. Versate l’impasto nella vostra tortiera rivestita di carta forno e sistemate le mele in maniera ordinata immergendole per metà nell’impasto.
Infornate a 180° per un oretta e una volta fredda se volete potrete ultimare la vostra torta spennellandola con della confettura d’albicocche che avrete fatto sciogliere sul fuoco con un goccio d’acqua, questo darà un tocco di lucidità!