Semifreddo amaretti e cioccolato

Un altro dolce facile e veloce da aggiungere al vostro ricettario che ha anche un discreto potenziale coreografico, il gusto è delicato ma veramente buono..quindi perché no?


INGREDIENTI:
. 250 gr di panna fresca
. 3 tuorli
. 3 cucchiai colmi di zucchero
. 50 gr di cioccolato fondente
. 20 amaretti
. 1 cestino di lamponi
. 1 cucchiaio di miele
PREPARAZIONE:
Montate bene i tuorli con lo zucchero e fateli addensare a bagnomaria a fuoco bassissimo, continuando a montarli con la frusta. Una volta addensati togliete dal fuoco e fate raffreddare, amalgamate ora delicatamente la panna montata, gli amaretti sbriciolati e il cioccolato tritato. Distribuite il composto in stampini monodose e fate raffreddare in freezer per almeno 5 ore.
Per il tocco finale frullate i lamponi con il miele, distribuite il “frullato” sui piattini e al centro posizionate il vostro semifreddo, decorate ora a piacere con del cioccolato a scaglie o con dei lamponi o perché no con tutti e due come ho fatto io..

Torta di pere e nutella

Devo dire che il collaudo del nuovo forno procede senza intoppi e solo ed esclusivamente per prenderci la mano continuo a sfornare dolci..è proprio un compito spiacevole!
La settimana scorsa mi è venuta voglia di un dolce alle pere e nutella e naviga naviga ho trovato questa ricettina che mi ha entusiasmato subito, e al primo morso ho avuto la conferma..l'unica nota dolente era la nutella poco uniforme ma spalmarla è veramente un impresa ardua!

INGREDIENTI:
. 200 gr di farina
. 100 gr di zucchero
. nutella a piacere
. 100 gr di amaretti
. 70 gr di burro
. 50 gr di cacao
. 2 uova
. 2 pere
. 1 bicchiere di latte
. 1 bicchiere di rhum
. 1/2 bustina di lievito per dolci
PREPARAZIONE:
Per prima cosa pelate e affettate le pere, irroratele con il rhum e lasciatele riposare circa 2 ore.
Lavorate il burro con lo zucchero, aggiungete i tuorli  e il latte, amalgamate bene gli ingredienti e unite la farina setacciata con il lievito, unite ora gli albumi montate a neve.
Dividete l'impasto in 2 parti, unire alla prima metà il cacao e gli amaretti sbriciolati e versatela in una tortiera imburrata e infarinata, adagiatevi le fette di pera e ricopritele con la nutella (io ho cercato di ammorbidirla sul fornello) versate infine sulla nutella l'altra metà dell'impasto e infornate in forno caldo per circa 40 '.
Una volte fredda spolverate con lo zucchero a velo  e servite gustandovi questa meraviglia!

Torta di mele "Zvetajevsky"

Eccomi finalmente di ritorno..non sono sparito ma ero nel ben mezzo di un trasloco e il tempo di cucinare si è un pò perso, devo ammettere che il mio blog un pochino mi mancava e l'idea di non avere niente da pubblicare mi dispiaceva parecchio.
Questa torta dal nome impronunciabile mi è stata passata da una mia cara collega appassionata di Russia e dintorni che me l'ha raccomandata caldamente, quindi dopo un po' di tempo l'ho tirata fuori dal cassetto e con questa ho inaugurato il nuovo forno.
La ricetta prevede l'uso della panna acida che potete acquistare al supermercato oppure prepararvela da voi in questo modo: mescolate a 5 cuccchiai di panna fresca un vasetto di yogurt al naturale e il succo di un limone e lasciate riposare una notte in frigorifero.

INGREDIENTI:
Per la base:
. 1 tazza e mezza di farina
. 1/2 tazza di panna acida
. 1/2 tazza di zucchero
. 150 gr di burro sciolto
. 1 cucchiaino di lievito
per la crema:
. 1 uovo
. 1 tazza di panna acida
. 1/2 tazza di zucchero
. 2 cucchiai di farina
. 1 kg di mele renette
PREPARAZIONE:
Mescolate tutti gli ingredienti per la base ottenendo un impasto morbido ma non appiccicoso, foderate una tortiera con la carta da forno e stendetevi l'impasto.
Sbucciate le mele e tagliatele a fettine, disponetele poi a raggiera sull'impasto.
Preparate poi la crema  mescolando tutti gli ingredienti in maniera omogenea e versatela poi sulle mele.
Infornate ora la vostra torta in forno preriscaldato a 200° per circa 45'.