Biscotti alla cannella

Chiedo innanzitutto scusa per il periodo di assenza, mi sono adagiato sulle ricette classiche e non avevo niente che valesse la pena pubblicare, ma ora, dopo aver iniziato, con grande gioia e entusiasmo il corso di cucina base alla cordon bleu di Bergamo penso che ci sarà presto del materiale nuovo, non è il caso di questi biscotti che avevo già sperimentato con uno scarso risultato, ma ora che mi sono attrezzato e i biscotti mi riescono piuttosto bene ho deciso di riprovare e devo dire che ho fatto bene…sono proprio buoni, sempre che vi piaccia la cannella, io la adoro!!!!

INGREDIENTI:
. 200 gr di farina
. 100 gr di burro
. 100 gr di zucchero
. 10 gr di latte
. 1 tuorlo
. 1 cucchiaio di cacao
. 1 cucchiaio di cannella in polvere
. 1 cucchiaino di lievito in polvere
. zucchero di canna per la rifinitura
PREPARAZIONE:
Lavorate il burro con lo zucchero, una volta ammorbidito e amalgamato aggiungete il tuorlo, lavorate fino a completo assorbimento e versate poi il latte, mescolate per un paio di minuti e aggiungete la farina che avrete precedentemente setacciato con il cacao, la cannella e il lievito.
Impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo, (è un po’ più morbido rispetto ad una normale frolla). Ponete l’impasto in frigorifero per un paio d’ore e poi stendetelo ad un’altezza di circa 3mm,ricavate i vostri biscotti con la forma che più vi piace, spennellate la superficie con un filino di acqua e passateli nello zucchero di canna.
Adagiateli su di una teglia da forno leggermente distanziati gli uni dagli altri e infornateli a 180° per circa 10’.
Sono buonissimi con il caffè o con il the ma ovviamente come tutti i biscotti anche da soli!