Come avevo anticipato nel post della mousse di pesca ci tenevo a parlare dell'agar agar.
da qualche tempo mi sto "acculturando" sull'argomento mangiare sano, e dopo una puntata della prova del cuoco in cui si accennava alla composizione non proprio entusiasmante della colla di pesce ho provato a fare qualche ricerca in rete per trovare delle alternative e quella più gettonata era appunto questo addensante di origine del tutto naturale (è l'estratto di un alga), alcuni si chiederanno: "e dove caspita vado a prendere questo agar agar?" io l'ho trovato al primo colpo in un negozio di alimenti biologici. Comunque inserisco il collegamento a wikipedia per chi volesse saperne di più...//http://it.wikipedia.org/wiki/Agar_agar
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